Lumis Avocado-Nudeln

Für 3–4 Portionen

🥑 Lumis Avocado-Nudeln

Cremige Avocado-Nudeln mit frischen Toppings zum Selber-Auswählen.

Zutaten

  • 300 g Nudeln
  • 2 reife Avocados
  • 200 ml Cremefine zum Kochen
  • 1–2 TL Zitronensaft
  • etwas Salz
  • wenig Pfeffer
  • etwas Nudelwasser

Toppings

  • kleine Tomaten
  • Pinienkerne
  • frische Petersilie
  • frisches Basilikum
  • optional geriebener Parmesan

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
  2. Die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und gemeinsam mit Cremefine und Zitronensaft fein pürieren.
  3. Die Avocadocreme vorsichtig in einem Topf oder einer Pfanne erwärmen. Sie sollte nicht stark kochen.
  4. Die gekochten Nudeln unter die Sauce mischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser dazugeben.
  5. Mit Salz und wenig Pfeffer mild abschmecken.
  6. Die Tomaten klein schneiden.
  7. Die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne vorsichtig goldbraun rösten.
  8. Petersilie und Basilikum waschen und klein schneiden oder zupfen.
  9. Die Nudeln servieren und Tomaten, Pinienkerne, Petersilie, Basilikum und Parmesan getrennt in kleinen Schüsseln auf den Tisch stellen.
🌟 Lumis TippDie Toppings getrennt servieren. So kann jedes Kind die Avocado-Nudeln selbst zusammenstellen und genau das auswählen, was ihm schmeckt.
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